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Voilà, pour la coupure du jeûne aujourd'hui, j'ai décidé de préparer un mezzé, plein de petits plats, dont les poivrons farcis que j'ai présenté précédemment. Il y avait du hommos, moutabbal ( purée d'aubergines), une omelette, du makdous ( aubergines marinées a l'huile d'olive), des olives, des dattes, du zaatar (mélange a base de thym et graines de sésame) plusieurs sortes de fromages… je vous met la photo de ma table :

 hommos

    zaatar et huile d'olive

 moutabbal et hommos à la viande hachée

Pour le dîner d'hier, il me restait une moitié de chou blanc (malfouf) ( l'autre moitié, je l'avais préparé en salade). Alors,j'ai décidé de préparer une recette de chou farci. Mais n'ayant pas beaucoup de temps de farcir chaque feuille, j'ai décidé de le préparer comme des lasagnes, en alternant couche de feuille de chou et de farce, pour finir avec une couche de feuille de chou. C'était très bon, rapide, et on retrouve exactement le même goût que le vrai malfouf. Je vous invite à voir les ingrédients et comment procéder.

Il vous faudra :

- 1 demi chou blanc;

- 25 0 g de viande hachée;

- 80 g  de  riz rond;

- 1 cac de tomate concentrée;

- 1 cac de 4 épices;

- 1 cac de menthe séchée

- sel,poivre;

- 6 gousses d'ail;

- le jus d'un citron;

- 1 cac de mélasse de grenade*;(facultatif)

- 2 pommes de terre.

Détacher les feuilles de choux blanc et les faire cuire dans l'eau 30 minutes.

 Pendant ce temps, tremper le riz dans de l'eau chaude 1/2 heure.

 Mélanger la viande, les épices, le concentré de tomate, la mélasse de grenade, assaisonner, et rajouter le riz lavé et essoré.

Dans le fond d'une marmite graissée, découper les pommes de terre en rondelle, et mettre des feuilles de choux, une couche de farce, et ainsi de suite jusqu'a épuisement de la farce, et finir par une couche de feuille de choux. Mettre 5 gousses d'ail sur les cotés.

Diluer dans un grand verre d'eau chaude (300ml )le  jus du citron, 2 gousses d'ail,du sel, la menthe, et un cube knorr. Verser sur la préparation. Prendre une assiette plus petite que la marmite, et mettre dessus un poids (j'ai mis une théière rempli d'eau). 

Laisse cuire 1 heure a feu doux. Ensuite, enlever le poids, pencher la marmite pour verser le jus de cuisson, et démouler sur un plat. On peut l'accompagner du jus de cuisson, ou de yaourts. Bon appétit!

* on trouve la mélasse de grenade dans les épiceries orientales, mais celle ci est facultative, on peut remplacer par du jus de citron.