RAGOUT D'HARICOT BLANC

Pour clore l'hiver, j'ai préparé un ragoût d'haricot blanc...c'est assez simple, il faut juste prévoir le temps du trempage des haricot si vous choisissez de les prendre secs...


Il vous faudra :

2 grands verres d'haricots blanc trempés une nuit dans de l'eau froide
1 cuillères a soupe de concentré de tomates
1 boite de tomates concassée
250 g de viande veau ou mouton coupé en petits morceaux
1 oignon
sel, poivre, 4 épices

Cuire les haricots dans une cocotte minutes 10 minutes. Réservez.


Faire revenir l'oignon finement haché pendant quelques minutes dans un peu de matière grasse, puis ajouter la viande. Faire dorer 5 minutes. Ajouter le concentré de tomate , la boite de tomate concassée ,les épices, puis mettre deux grands verres d'eau. Dès les premiers bouillons, baisser le feu, couvrir, et laisser cuire environ un quart d'heure. Ajouter les haricots, un peu d'eau si besoin, puis laisser mijoter a petit feu 1 heure. A servir avec du riz, ou du pain.