YAOURTS MAISON

Alépine avec sa recette de yaourt m'a rappelée que ça faisait longtemps que je n'en n'avait pas fait. Je suis donc allé vite acheter mon litre de lait entier, mon lait en poudre et hop en cuisine. Donc ces yaourts n'ont pas la consistance de ceux qu'on trouve au supermarché, ils sont un peu plus crémeux, comme les bulgares, mais sont très bons, et les suivants n'en seront encore que meilleurs. Pour cela, il vous faudra :

1 litre de lait entier

1 pot de yaourt du commerce

1 pot de lait en poudre entier

Faire bouillir un demi litre de lait, retirer du feu, puis rajouter l'autre demi litre froid, mélanger et ajouter tout de suite le pot de yaourt et le lait en poudre. Bien mélanger, et mettre au chaud, dans une couette près d'une fenêtre au soleil, pour 8h. Ensuite retirer de la couette, et mettre au frais une nuit. On peut aussi mettre ce yaourt dans un torchon propre, au dessus d'une passoire, et laisser égoutter une nuit pour faire le labaneh. Le lendemain, ce yaourt un peu sec, se mélange avec un peu d'huile d'olive, du sel, de la menthe séchée, et se mange avec du pain.  Mais moi, je vais préparer mon yaourt pour faire des raviolis, shosh barak, et je vous mettrai la recette prochainement...

Pour le prochain yaourt, il suffira de garder un pot de ce yaourt maison pour fermenter le litre de lait entier suivant.