LE TABOULEH
Bonsoir, voilà, je me lance dans ma première recette,celle du tabouleh, le vrai, avec plein de persil! Durant mes deux grossesses, je pouvait en manger le matin, midi et soir, même plus que ça, que j'en redemandais encore!!! je ne sais pas combien de kilos de persil j'ai du avaler, en tout cas , j'adore cette salade, hiver comme été, elle est pleine de vitamines, il faut juste aimer le persil! Chez mes parents, on la mange aussi beaucoup pendant le ramadan, en guise d'entrée, elle permet d'apporter les vitamines qui ont manqué dans la journée. Je vous donne donc la recette. je suis désolée pour la photo, mais je ne suis pas encore à l'aise dans le maniement de ce blog, et pourtant la photo était vraiment claire et grande sur l'écran, mais lorsque je l'agrandis, elle deviens floue…
Pour2 personnes :
- 1 botte de persil plat, hachée très finement (au fait c'est ça le plus dur, il faut de la patience)
- 3 belles tomates
- 1 petit oignon
- 70 g de boulghour fin **
- 4 brins de menthe ou 1 cs de menthe séchée
- 1 demi concombre *
- quelques feuilles de salade
- le jus d'un citron
- huile d'olive et sel
Il faut hacher très finement tous les légumes, sauf les feuilles de salade qui vont servir en décoration. Pendant ce temps, mettre le boulgour dans un verre d'eau chaude (environ 150 ml), et attendre qu'il gonfle (environ 15 minutes) et qu'il soit tendre (le gouter, s'il croque encore,le laisser un peu, ou rajouter un peu d'eau ) l'ajouter aux tabouleh, et assaisonner du jus de citron, huile d'olive et sel. Goûter et rectifier selon les goutes le sel, le citron et l'huile. Pour ma part, j'adore le citron, alors je ne lésine pas la dessus, je peux mettre jusqu'à l'équivalent de deux verres de jus de citron!!
Enfin, déposer dans l'assiette des feuilles de salade, mettre le tabouleh, et décorer d'une tomate en fleur, et de quartiers de citrons. Servir frais.
* Le concombre n'est pas toujours présent dans tous les tabouleh. Les principaux ingrédients sont le persil (en grande quantité), les tomates, et l'oignon. Ma mère en met tout le temps, et elle rajoute aussi des feuilles de laitues hachées finement (j'en met aussi, mais là, j'en avait juste assez pour le décor), ça apporte plus de vitamines.
** On trouve du boulghour dans les épiceries orientales, et moi, je le prends toujours complet.
bon appétit.